Вкусный оливье по-вегетариански

Какой же праздник обойдется без оливье? А особенно Новый год  . Этот традиционно  праздничный салат в вегетарианском исполнении удивительно вкусный и его обязательно стоит готовить на праздники или просто так.

Вегетарианский салат оливье

Состав:

• 1 кг. картофеля
• 500-600 гр. моркови
• 1 баночка консервированного зеленого горошка
• 150 гр. адыгейского сыра
• 20 шт. оливок без косточек
• 100 гр. морской капусты (по желанию)
• 3 небольших огурчика (соленых или свежих)
• 250 мл. постного или домашнего майонеза
• 250 мл. сметаны
• по 1 ч. ложки куркумы и асафетиды
• 1/2 ч. ложки молотого черного перца
• 2 ч. ложки черной соли (или обычной по вкусу)

Приготовление оливье:

1. Картошку и морковку сварить в «мундире» в воде или лучше всего в пароварке.
2. Очистить от кожуры.

Овощи для оливье

3. Порезать овощи мелкими кубиками и высыпать в большую емкость.

Порезанные картофель и морковь

4. Сыр и огурцы также нарезать кубиками, а оливки – колечками, и высыпать все это к картошке с морковкой.

Приготовление вегетарианского салата оливье

5. Если будете добавлять морскую капусту, ее тоже следует предварительно измельчить.

Морская капуста 

6. Теперь заправить салат майонезом и сметаной и перемешать.
7. Добавить специи и соль и еще раз аккуратно перемешать.

Оливье «Вегетарианский»

Замечательный вегетарианский вариант салата оливье готов. Осталось только его празднично украсить и подавать на стол.

Приятного аппетита!

http://vegetarianrecept.ru

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями: