Дневник Ведической Культуры: Картофельные зразы с сыром

понедельник, 9 января 2012 г.

Картофельные зразы с сыром

Эти картофельные зразы готовятся без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени. Они получаются очень вкусные, нежные, со сметаной вообще супер.

Картофельные зразы с сыром

Состав:

1 кг картофеля
1 стакан (250 мл) муки
300 гр адыгейского сыра
пучочек укропа с петрушкой
соль
специи: по 1/2 ч. л. куркумы, асафетиды, молотого черного перца
растительное масло для обжаривания

Приготовление:

Очищенный картофель отварить до готовности и слить воду (или сварить его в пароварке).

Сваренный картофель
Пока горячий, растолочь толкушкой в пюре.
Посолить, добавить куркуму и перемешать.
Всыпать муку и хорошо размешать.

Картофельное пюре для приготовления зраз
Пока картофельное пюре будет остывать, сделать начинку. Для этого нужно адыгейский сыр натереть на крупной терке.

Натертый сыр
Посолить, если сыр недостаточно соленый.
Добавить мелко рубленную зелень и специи. Перемешать.

Начинка из сыра
Хорошенько посыпать стол мукой, взять немного остывшего картофельного пюре и сделать пальцами лепешку на столе.
Точно также сделать вторую.
На одну лепешку положить начинку (примерно 1 ст. ложку).

Приготовление картофельных зраз с сырной начинкой
Накрыть второй лепешкой и придавить немного края. Взять в руку и сформировать ровненький зраз. Присыпать его немного мукой и приплюснуть.

Сформированные картофельные зразы с сыром
Жарить в небольшом количестве масла на среднем огне с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

Обжаривание зраз