Торт «Аленушка» без яиц

Вегетарианский торт без яиц «Аленушка»

Состав:

Стакан – 250 мл

Тесто:

• 100 гр. сметаны
• 1 стакан сахара
• 2 полных ст. ложки меда
• 1 ч. ложка гашеной соды
• 2,5 стакана муки

Крем:

• 300 гр. сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сметаны 20%

А также:

• 100 гр. кураги + 50 гр. на украшение
• 100 гр. чернослива без косточек + 50 гр. на украшение
• 1,5 стакана жареных грецких орехов

Приготовление:

1. Тесто следует приготовить за 1 сутки до того, как вы будете печь торт! Сначала необходимо смешать сметану, сахар, мед и добавить погашенную уксусом или лимонным соком соду.
   
   
   Приготовление теста
2. Затем постепенно добавить муку и перемешать. Тесто должно получиться мягким и липким.
   
   
   Тесто без яиц для торта
3. Накрыть и оставить на кухне на 1 сутки, чтобы тесто стало пористым.
   
   
   Тесто через 1 сутки
4. Сделать крем. Для этого необходимо сначала немного взбить размягченное масло и сахар, а затем добавить сметану и еще раз все хорошо взбить миксером. Если сахар не до конца растворится – ничего страшного, он растает, пока крем постоит.
   
   
   Крем для торта
5. Разделить тесто на 4 колобка.
6. Круглую форму Ø 25 см смазать маслом и посыпать мукой.
7. Стол также посыпать мукой и раскатать один колобок в лепешку. Переложить в форму. Чтобы тесто не рвалось, можно раскатать лепешку меньше необходимого диаметра, а уже в форме пальцами растянуть до нужного размера.
   
   
   Приготовление коржей
8. Выпекать в разогретой до 180 ºС духовке 10 минут до светло коричневого цвета.
   
   
   Готовые коржи для вегетарианского торта
9. Готовый корж вынуть сразу же из формы и оставить остывать.
10. Точно также выпечь еще три коржа.
11. Грецкие орехи необходимо немного измельчить. Это можно сделать, например, толкушкой.
    
    
    Измельченные орехи
12. Курагу и чернослив (по 100 гр) порезать небольшими кубиками.
13. Остывшие коржи сложить друг на друга и ножом обрезать края (сразу со всех). Эти крошки нам потребуются для посыпки.
    
    
    Коржи с обрезанными краями
14. Обрезки собрать и измельчить толкушкой, скалкой или блендером в крошки.
    
    
    Посыпка
15. Теперь приступаем к сбору торта «Аленушка». Первый корж намазать кремом. Рассчитайте так, чтобы крема хватило на 4 коржа и бока.
    
    
    Намазанный кремом корж
16. Посыпать сверху 1/4 частью орехов, 1/3 частями кураги и чернослива.
    
    
    Приготовление торта без яиц «Аленушка»
17. Положить сверху второй корж и также намазать кремом и посыпать орехами и сухофруктами.
18. Проделать тоже самое с третьим коржом и накрыть последним.
    
    
    Собранный вегетарианский торт
19. Теперь оставшимся кремом намазать верх и бока торта. Это удобно делать с помощью ложки с кремом в одной руке и большого ножа в другой, которым размазывать крем по бокам снизу вверх.
    
    
    Торт, намазанный кремом
20. Посыпать тортик измельченной крошкой. Сначала бока, а тем что останется – верх.
    
    
    Вегетарианский торт «Аленушка» почти готов
21. Осталось красиво украсить сухофруктами и орехами, как вам подскажет фантазия.
    
    
    Украшенный торт
22. Готовый торт оставить на кухне на несколько часов (или на ночь) для пропитки, а затем поставить в холодильник, чтобы немного застыл.
    
    
    «Аленушка» – очень вкусный вегетарианский торт без яиц

Сухофрукты можно использовать любые на ваш вкус. Даже без них, с одними орехами, будет очень вкусно.

Приятного вам аппетита и чаепития!

http://vegetarianrecept.ru

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями: